SEPPIE IN UMIDO CON POLENTA

1 kg di seppie, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 bicchiere di brodo di pesce o di verdure, 1 bicchiere di vino bianco, olio di oliva, 3 cucchiai di passata di pomodoro, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe q.b.

pulite le seppie e tagliatele a striscioline. In una padella versate abbondante olio d'oliva, fate soffriggere lo scalogno tritato e lo spicchio d'aglio che toglierete appena inizierà ad imbiondire. Aggiungete le seppie e lasciatele cuocere per circa 10 minuti, poi bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. Quando il vino sarà evaporato, versate il brodo e 3 cucchiai di passata di pomodoro, regolate di sale, pepe e lasciate cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura cospargete con il prezzemolo tritato e servite con un ottima ed abbondante polenta.

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foto: http://www.blogoso.it/cucina-e-sapori/item/seppie-in-umido-e-polenta.html